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校園食堂火災(zāi)隱患有哪些（內(nèi)容）

2024-06-20 14:02:12發(fā)布

　　食堂是人員最為集中的場所之一，其特點是用火用電用油用氣量大，就餐人員和就餐時間相對集中。發(fā)生火災(zāi)后，人員疏散難度較大，因此，火災(zāi)預(yù)防工作極為重要。


　　煙道易吸入明火


　　灶臺上方的煙罩、油煙管道油垢較多，若長期不清理，容易被明火引燃。操作人員一般會注意灶臺上可燃物的清理而忽視上方油煙道的潛在危險隱患，明火容易被吸入煙道引燃油煙，這種火災(zāi)往往比較隱蔽，發(fā)現(xiàn)時，明火已布滿煙道。


　　用火、用氣、用油頻繁


　　高校食堂廚房內(nèi)使用明火較多，使用的燃料通常為天然氣，如果操作不當，或燃氣管道出現(xiàn)漏氣等問題，都有可能導(dǎo)致可燃氣體泄漏，遇明火便會起火爆炸。廚房使用明火較多，特別是在煎炸時需要大火，灶臺火焰躥出，一旦接觸溢出的食用油，就會引起火災(zāi)。


　　大量存放、使用食用油


　　食堂廚房內(nèi)大量使用、存放的食用油也是引發(fā)火災(zāi)的重要因素。食用油火災(zāi)燃燒速度較其他可燃液體更快，2分鐘后油面溫度可達400℃；食用油在溫度超過350℃后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成自燃溫度為65℃的可燃物，極易復(fù)燃。


　　電氣線路隱患大


　　高校食堂的使用空間一般比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備比較集中，且廚房工作環(huán)境溫度高、濕度大，容易造成用電設(shè)備的超負荷、短路以及設(shè)備故障，從而引發(fā)火災(zāi)。

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