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隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，有機、綠色食品越來越多地出現(xiàn)在我們生活之中，其價格比普通產(chǎn)品高出幾倍。為促使消費者購買，一些有機、綠色食品的生產(chǎn)者大肆宣傳自己的產(chǎn)品比普通食品更有營養(yǎng)。但有機產(chǎn)品、綠色食品的營養(yǎng)價值究竟如何呢？是否比一般食品營養(yǎng)價值更高？尚主有機構(gòu)和組

從國際有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，有機生產(chǎn)有三個要素：一是不使用基因工程技術(shù)；二是不使用化學合成的物質(zhì)；三是強調(diào)生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)。國內(nèi)關(guān)注較多的是不使用基因工程技術(shù)和不使用化學合成的物質(zhì)，而忽視了生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)。有機生產(chǎn)方式產(chǎn)生之初，

之所以不使用化學合成物質(zhì)，更多的是考慮降低能源消費減少資源損耗、削減對于環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)的污染；有機產(chǎn)品雖然農(nóng)藥和獸藥殘留會較低或沒有，對健康有利，但并沒有統(tǒng)計學證據(jù)證明比常規(guī)產(chǎn)品更安全。目前，尚未有機構(gòu)和組織斷言或有充分的科學證據(jù)證明有機食品和綠色食品比普通食品更有營養(yǎng)。發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)最大的貢獻應(yīng)該是生態(tài)環(huán)境的改善、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和實現(xiàn)農(nóng)民增收。