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餐飲企業(yè)排水中含有大量的動植物油脂，低溫時冷凝掛壁易堵塞管道，高溫時易產(chǎn)生惡臭，腐蝕管道；含油污水隨管道進入污水處理廠不利于水廠的穩(wěn)定運行，進入水體會造成污染，影響魚類生存。因此，餐飲企業(yè)的排水需采取設置隔油池和格柵等措施，處理達標后，方可排入城鎮(zhèn)排水管網(wǎng)。