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廚余垃圾減量化的主要措施是凈菜上市。狹義上的的菜上市主要指進(jìn)入市場(chǎng)銷售的蔬菜在產(chǎn)地經(jīng)分揀、除泥、除爛葉、除須、清洗以及整理包裝等加工操作制成的產(chǎn)在城市市場(chǎng)銷售,禁止銷售未經(jīng)處理的毛菜。廣義上的菜上市,還包括對(duì)蔬菜品質(zhì)、包裝、標(biāo)識(shí)等方面的要求凈菜上市主要包括以下管理環(huán)節(jié)
(1)源頭管理:從田間地頭,即生產(chǎn)源頭抓起,對(duì)蔬菜種植農(nóng)戶做好宣傳教育、培訓(xùn)引導(dǎo)工作,使采收的蔬菜按蔬菜凈菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售
2)銷售環(huán)節(jié):建設(shè)相對(duì)較為集中的蔬菜一級(jí)交易場(chǎng),嚴(yán)格要求經(jīng)銷商按凈菜標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)運(yùn)輸銷售蔬菜。
(3)消費(fèi)環(huán)節(jié):在生活中提倡適量點(diǎn)餐,不剩餐餐打包,既符合中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng),也可以大幅度地減少?gòu)N余垃圾的產(chǎn)生。