環(huán)保餐具是所用材料對人體無害，無毒無味，易降解，生產制造、使用和銷毀過程均無污染，產品質量完全符合國家食品衛(wèi)生要求，產品用完后具有易回收、易處置或易消納等特點的食品容器。環(huán)保餐具不等于降解餐具，降解餐具只是環(huán)保餐具中的一種類型。

　　將一次性餐具（環(huán)保餐具）按原材料來源、生產工藝、降解方式、回收水平分為以下三大類：

　　1、生物降解類：如紙制品(含紙漿模塑型、紙板涂膜型)、食用粉模塑型、植物纖維模塑型等；

　　2、光/生物降解性材料類：光/生物降解塑料(非發(fā)泡)型，如光生物降解PP類；

　　3、易于回收利用材料類：如聚丙烯類(PP)、高抗沖聚苯乙烯類(HIPS)、雙向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然無機礦物填充聚丙烯復合材料制品等。

　　環(huán)保餐具市場前景

　　前景看好，據統(tǒng)計，目前全國已有36個大中城市頒布了禁止使用發(fā)泡塑料餐具的有關規(guī)定。隨著人們生活水平的提高和環(huán)保意識的增強以及快餐業(yè)的發(fā)展速度不斷加快，新型環(huán)保餐具的不斷出現(xiàn)也勢不可擋，快餐具的種類和使用也將會不斷地增加，國內外快餐容器生產企業(yè)和快餐業(yè)本身的競爭將更為激烈，其發(fā)展方向將朝著更加易于回收利用和更易被環(huán)境消納的方向發(fā)展。

　　環(huán)保餐具真假辨認

　　1.假冒環(huán)保塑料餐具——手摸軟綿綿，輕撕就破裂，一聞刺鼻又嗆眼，遇熱變形易滲漏；

　　2.假冒紙漿餐具——強度差，顏色深，存在嚴重滲油滲水現(xiàn)象；

　　3.包裝箱和餐盒上無廠名、無商標、無生產日期；

　　4.假冒餐具較合格產品重，撕碎后放于水中容易下沉（合格產品比重小于1，不會下沉）；

　　5.價格便宜，如普通假冒玉米淀粉餐具套裝價格一般在0.40元以下，而真正的環(huán)保餐具價格在0.42元以上。

　　飯店餐具的用法

　　1、一個玻璃杯，（應為飲料杯或是色酒杯）；

　　2、一個小瓷杯，（應為茶盞或是白酒杯）；

　　3、一個瓷碗，（口、湯碗。用來盛菜或是喝湯）；

　　4、一個瓷碟，（應為骨碟，置放魚骨垃圾用）；

　　5、一個瓷勺，（調羹。配合口湯碗用）從大湯碗內取食應用公用勺筷；

　　6、還有一雙筷子，用來夾食物。