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食物中毒應(yīng)急預(yù)案(可下載)

2022-08-18 11:43:43發(fā)布


食物中毒應(yīng)急預(yù)案

四、 事故預(yù)防：

1、 完善食品衛(wèi)生安全管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，落實有關(guān)措施，責(zé)任到人。

2、 從符合國家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時，注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不食用超過保質(zhì)期的食品。

3、 保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。

4、 加工、儲存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

5、 操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。

6、 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。


詳細(xì)資料內(nèi)容請見附件：

食物中毒應(yīng)急預(yù)案.docx


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