26.什么是BOD、COD?

答：BOD即生化需氧量,指在一定條件下(水溫20℃),好氧微生物將有機物氧化成無機物(主要是水、二氧化碳和氨)所消耗的溶解氧量。BOD越大,說明水體受有機物的污         染越嚴(yán)重。在20℃時培養(yǎng)5天,測得的每升樣品所消耗的溶解氧量為5日生化需氧量,以BOD3表示。

      COD即化學(xué)需氧量,指在一定的條件下,采用一定的強氧化劑處理水樣時,所消耗的氧化劑量。COD是表征水中還原性物質(zhì)(尤其是有機物)數(shù)量的指標(biāo)。因此,COD越          大,說明水體受有機物的污染越嚴(yán)重。COD測定常用的氧化劑有兩種,即重鉻酸鉀和高錳酸鉀。以重鉻酸鉀作氧化劑時,測得的值稱CODe;用高錳酸鉀作氧化劑測得的        值為COD№,又稱為高錳酸鉀指數(shù)。重鉻酸鉀法氧化率高再現(xiàn)性好,準(zhǔn)確可靠,是國際社會普遍公認(rèn)的經(jīng)典標(biāo)準(zhǔn)方法。我國水環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)中,僅將酸性重鉻酸鉀法測得的          值稱為化學(xué)需氧量。

27.水體中的氮、磷為何會導(dǎo)致污染?

答：水體中氮、磷污染主要表現(xiàn)為水體富營養(yǎng)化。水體中氮、磷含量與富營養(yǎng)化程度密切相關(guān),一般來說,水體中總磷和總氮分別超過0.5mgL和1.0mgL,就認(rèn)為水體處于        輕度富營養(yǎng)化狀態(tài)。水體維持較高的氮、磷含量,主要是由種植業(yè)施用的氮磷肥、農(nóng)業(yè)廢棄物生活污水和造紙、制革、印染、食品等工業(yè)廢水大量排入水體引起的         另外,對于富營養(yǎng)化湖庫、海灣等緩流水體,沉積物內(nèi)源氮、磷的釋放也是水體氮、磷的重要來源之一,造成富營養(yǎng)化發(fā)生、藻類水華形成。

28.什么是溶解氧(DO)?

答：溶解氧(DO)即為溶解在水中的氧氣,單位為mgL,溶解氧質(zhì)量濃度是判斷河流或湖泊等水體質(zhì)量的重要指標(biāo)。常溫常壓下清潔水體的溶解氧質(zhì)量濃度約為8mg/L,在           水里的魚等水生生物需要足量(通常大于5mg/L)的溶解氧才能生存。

      溶解氧是研究水體自凈能力的一種依據(jù)。水中的溶解氧被消耗,要恢復(fù)到初始狀態(tài),所需時間短,說明該水體的自凈能力強,或者說水體污染不嚴(yán)重:否則說明水體污染          嚴(yán)重,自凈能力弱,甚至失去自凈能力。

29.氟污染有哪些危害？

答：氟污染是指氟及其化合物引起的環(huán)境污染。氟污染主要來源鋁的治煉、磷化工、鋼鐵冶煉和煤炭燃燒過程的排放物。氟是積翾性毒物,植物葉子、牧草能吸收氟,牛        羊等食用這種污染的草料后,會引起關(guān)節(jié)腫大、骨質(zhì)疏松,甚至癱臥不起。人攝入過量氟會干擾酶的活性,破壞鈣、磷的代謝平衡,出現(xiàn)有牙齒生斑、關(guān)節(jié)變形等癥狀的        氟骨病。

30.水污染對食品安全有什么危害?

答：水體中的污染物可通過各種途徑對農(nóng)作物、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等造成污染。20世紀(jì)五六十年代是日本經(jīng)濟開始騰飛的時期,由于當(dāng)時的日本片面追求工業(yè)和經(jīng)濟的         發(fā)展,加之對環(huán)境問題又缺乏應(yīng)有的認(rèn)識,因此日本曾出現(xiàn)過“水俁病”“痛痛病”等一系列由于水體污染一食物污染所導(dǎo)致的污染公害事件。與食品安全有關(guān)的一        個重要現(xiàn)象是污染毒物沿著食物鏈的富集和放大,到達(dá)較高營養(yǎng)級時,其濃度成百倍、成千倍地增加,而我們?nèi)祟惓３＞佑谑澄镦湹捻敹?處于生態(tài)金字塔的塔頂,居于           污染毒物形成的“倒金字塔”的塔底。因此,富集現(xiàn)象對于食品安全和人類健康是十分有害的。